ビジネスにおいて重要な位置付けにある接客・接待、この接待を成功させるかさせないかで取引が成否が決まるという事も少なくはありません。確実に接待を成功させる方法はありませんが、接待を成功させる確率を上げる方法ならあります。いくつかのビジネスマナーを押さえることにより接待の成功率は格段に上がります。

接待を行う際に、お店を決めるところまでは特に問題なく進みます。問題は当日です。当日どのように立ち回って良いかわからずあたふたしてしまう人もいると思います。ですから、あらかじめきちんと自分の中でビジネスマナーを把握したり、計画を練っておくと良いでしょう。

接待の当日は、早めに店に到着しておき、予約などの確認を行います。きちんと予約が取れているか確認をとることも、とても大切なことです。最低でも15分前には店に到着しておくことが望ましいでしょう。

また、事前に重要なマナーの一つである、上座と下座の確認もしておきましょう。ほとんどが、出口から一番遠いところが上座、逆に出口から一番近いところが下座となっていますが、店によってはそうでないところもありますので、お店の人に確認をとりましょう。そしたら次は、お客様が到着する前に玄関前で待機しましょう。席にそのまま座って待つよりも、玄関までお出迎えをした方が好印象を得られます。

接待の進め方

料理に関してですが、基本的には全員がそろってから料理を出してもらうようにしましょう。出来た料理から先に出していると、統率が無いように見られてしまいますので注意が必要です。もしもお客様が既に到着していて、他の人が到着していない場合などには、先に食事をしておいてもかまいません。お客様を待たせる事だけはNGです。

お酒に関してですが、店によってはフロアスタッフがお酌をして回りますが、そういったスタッフがいない場合には、自分からお酌をしに行かなければなりません。お酌をするタイミングは、お酒が無くなったタイミングではなく、食事を止めて一息ついた頃が良いでしょう。お酒が無くなる度にお酌をしていたのでは、居酒屋と同じです。あくまでも食事をしに来ているのですから、気を遣いすぎるのはやめましょう。

支払いに関しては、その場で支払うのではなく、必ず席を外して支払うようにしましょう。お客様の前で支払いをすると、かえって気を遣わせてしまいかねません。お客様には、お金のことは気にせず、楽しい時間を過ごして貰うために最前の注意を払いましょう。

これらのポイントやマナーを押さえておけば、接待を成功させる確率がぐっと上がるはずです。